Guía sobre ViajesPizza napolitana: historia y patrimonio Unesco
El arte del pizzaiuolo napolitano fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2017. La pizza margherita nació en Nápoles en 1889, creada por Raffaele Esposito para la reina Margarita de Saboya. Hoy unos 3.000 pizzaiuoli practican el oficio en la ciudad, con hornos de leña y masa de fermentación lenta.
Por Quique · Publicado el 7 de septiembre de 2026 · Verificado el 7 de septiembre de 2026
Nápoles es, sin discusión, la cuna de la pizza moderna: una tradición culinaria tan arraigada en la identidad de la ciudad que la Unesco la reconoció oficialmente como parte del patrimonio cultural de la humanidad.
El nacimiento de la margherita en 1889
La variante margherita nació en Nápoles en 1889, cuando el pizzero Raffaele Esposito la creó para la reina Margarita de Saboya en honor a los colores de la bandera italiana —blanco de la mozzarella, verde de la albahaca, rojo del tomate—, aunque la costumbre de combinar esos mismos ingredientes en la ciudad era, según los historiadores gastronómicos, anterior a esa visita real.
Patrimonio de la Unesco desde 2017
En 2017, la Unesco declaró el 'Arte del pizzaiuolo napolitano' Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: una práctica con cuatro fases definidas de preparación de la masa y cocción en horno de leña, que hoy practican unos 3.000 pizzaiuoli solo en la ciudad, transmitida de generación en generación dentro de las propias familias del oficio.
- Origen de la margherita
- 1889, por Raffaele Esposito
- Reconocimiento Unesco
- 2017, Patrimonio Cultural Inmaterial
- Pizzaiuoli en la ciudad
- Unos 3.000
- Precio habitual
- 5€-8€ una margherita tradicional
- Horario
- Variable según pizzería
¿Cuándo nació la pizza margherita?
En 1889, cuando el pizzero Raffaele Esposito la creó en Nápoles para la reina Margarita de Saboya, con los colores de la bandera italiana representados en sus ingredientes.
¿Por qué la pizza napolitana es Patrimonio de la Unesco?
Porque en 2017 la Unesco reconoció el 'Arte del pizzaiuolo napolitano' como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por su práctica culinaria tradicional transmitida de generación en generación.
Fuentes verificadas el 7 de septiembre de 2026.
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