Mercado Cubierto de Turku: historia y el traslado que se avecina

Entrar en el mercado cubierto de Turku es cambiar de ritmo. Fuera está el centro comercial de la ciudad; dentro hay una nave larga, de techo alto, con mostradores de pescado, carne, pan y lácteos que se han ido pasando de una generación a otra.

Es el segundo mercado cubierto más antiguo del país, después del de Helsinki, y sigue haciendo lo que le tocó hacer desde el principio: abastecer a los vecinos. Eso explica por qué se come y se compra bien, y por qué merece la pena ir a media mañana y sin prisa.

Ubicación

Eerikinkatu 16, 20100 Turku, en el centro

Inauguración

1896, obra del arquitecto Gustaf Nyström

Dimensiones

118,5 m de largo, 30 m de ancho y 13 m de alto

Horario según la web oficial

Lun-vie 8:00-18:00; sáb 8:00-16:00; domingo cerrado

Tiempo de visita

Una hora, más si te sientas a comer o tomar café

Qué hay

Unas 40 empresas: pescado, carne, quesos, pan y cafés

Obras

Traslado provisional a la manzana Wiklund previsto para finales de primavera o comienzos de verano de 2027, por unos tres años

Un mercado nacido de la higiene

A finales del siglo XIX, el comercio de Turku se desordenaba en plazas y calles al aire libre. Se buscaba mejorar las condiciones higiénicas de la venta de alimentos, y se optó por un edificio cerrado, como el que ya tenía Helsinki.

El contexto ayuda a entenderlo. El Gran Incendio de 1827 había destruido buena parte de Turku y Carl Ludvig Engel rediseñó el centro con una cuadrícula más segura. El mercado se levantó casi sesenta años después, en esa ciudad reconstruida.

El encargo fue para Gustaf Nyström, el arquitecto que ya había proyectado un mercado en Helsinki. El de Turku se abrió en 1896 con 151 tiendas, 53 de ellas de carne, según la Wikipedia en inglés. Es un número muy superior al de hoy.

Ladrillo, acero y luz natural: el edificio de Nyström

El edificio mide 118,5 metros de largo, 30 de ancho y 13 de alto, con muros de ladrillo y estructura de acero. En su construcción se emplearon más de 300.000 ladrillos y más de 42 toneladas de piezas de hierro.

Es un espacio para recorrer de punta a punta. Fíjate en la estructura de acero y los muros de ladrillo, y piensa que algunas mejoras llegaron mucho después de la inauguración: el agua corriente, en 1905, permitió tener peces vivos en acuarios, y la luz eléctrica, en 1932.

Cómo se libró de ser derribado

En 1960, un concurso de ideas de un banco planteó sustituir el mercado por un edificio de oficinas, el llamado KOP-kolmio. Al final se conservó y se renovó. La reforma, en dos fases, terminó en 1976 y redujo el número de tiendas hasta unas 75 al agrandar los locales e instalar cámaras frigoríficas.

Su web oficial lo describe como edificio protegido de máxima importancia histórico-cultural. Los primeros mostradores refrigerados llegaron en 1957. Cada cambio ha tenido que convivir con una estructura de más de un siglo.

Qué se vende hoy y a quién preguntar

La Wikipedia en finés cuenta unas cuarenta empresas dentro del mercado, entre ellas tiendas tradicionales de pan, leche, carne y pescado. Cita como veteranas la pescadería Kalaliike S. Wallin y la panadería Leipomo Nurmi & Sulonen, y menciona productos como el rusinamakkara, una salchicha con pasas.

Una buena manera de recorrerlo es preguntar. Quien atiende suele conocer de dónde viene lo que vende, cómo se prepara y con qué se come. Si te interesa el pescado del Báltico, la pescadería es el sitio al que ir; para el queso o el pan, pregunta qué es de la región.

• Pescado: es lo que mejor cuenta la relación de Turku con el mar y el archipiélago.

• Quesos y lácteos: pide que te dejen probar y que te digan cómo se come cada uno.

• Pan y bollería: la panadería es una de las tiendas tradicionales del mercado.

• Carne: hay mostradores de carnicería tradicional, con embutidos y productos para llevar.

Una pausa para el café

Entre los puestos hay cafés y restaurantes donde sentarse un rato. Es una parada cómoda para tomar un café y un bollo antes de seguir, y para ver cómo compran los vecinos.

Horarios y cómo organizar la visita

Según la web oficial del mercado, el horario es de lunes a viernes de 8:00 a 18:00 y sábados de 8:00 a 16:00; los domingos está cerrado. Los días festivos, en especial en Navidad, pueden cambiar. La dirección es Eerikinkatu 16.

Con una hora tienes tiempo de dar una vuelta completa, mirar con calma, comprar algo y tomar un café. En días de lluvia o frío es un plan cómodo, porque todo está bajo techo.

Una obra a la vista: el traslado de 2027

El edificio de 1896 se hunde de forma desigual y necesita refuerzo de cimientos. Según el ayuntamiento (nota actualizada el 10 de septiembre de 2026), el mercado pasará a finales de la primavera o comienzos del verano de 2027 a locales provisionales de la manzana Wiklund, junto a la plaza del Mercado, durante unos tres años.

Hasta que empiece la obra, el mercado sigue funcionando en Eerikinkatu 16. Si viajas a partir de 2027, comprueba en su web dónde está y qué empresas se han mudado, porque la dirección y el ambiente cambiarán.

Dos curiosidades del mercado

En 2012 se abrió en el mercado la tienda Alko más pequeña de Finlandia, con 35 metros cuadrados, según la Wikipedia en finés. Alko es la cadena estatal que vende bebidas alcohólicas fuertes en el país, así que una tienda tan pequeña es una rareza.

La segunda es una costumbre navideña: desde 1948, cada mañana del 24 de diciembre el mercado celebra una apertura tradicional.

Qué ver después en el centro

El mercado queda en pleno centro de Turku, así que se combina bien con el resto de la ciudad. La catedral está cerrada por obras hasta el Adviento de 2028, pero siguen abiertos otros lugares históricos.

Entre ellos están el Castillo de Turku, fundado en la década de 1280, el museo Aboa Vetus & Ars Nova, con ruinas medievales bajo techo, y el barrio de madera de Luostarinmäki, que se salvó del incendio de 1827. Mira los horarios de cada uno en su web oficial.

Comprar para llevar y qué preguntar al vendedor

Si vuelas de regreso, antes de comprar pescado ahumado, queso o embutidos pregunta si pueden envasarlos al vacío o en una bolsa resistente, y revisa las normas de tu aerolínea y de tu país sobre alimentos en el equipaje. Lo más duradero suele ser lo envasado.

Si en el mercado hay algo que no reconoces, pregunta de dónde viene y cómo se come: es la mejor forma de aprender sobre la cocina de esta parte de Finlandia.

El teléfono del mercado, según su web oficial, es el 040 669 4041, por si necesitas confirmar algo concreto como festivos o una tienda determinada.

Si te quedas más días en Turku, lo esencial de Turku te ayuda a situarte; también puedes seguir por Barcos restaurante y esculturas a lo largo del río Aura, La catedral de Turku, iglesia madre de los luteranos finlandeses o Veinte mil islas pulidas por el hielo frente a Turku.

Fuentes