Guía sobre ViajesHalles Paul Bocuse: El Templo de la Gastronomía Lionesa
El primer mercado cubierto de alimentos de Lyon se creó en 1859 en la Place des Cordeliers, y en 1971 se trasladó al distrito de Part-Dieu, donde ocupa hoy 13.500 metros cuadrados con más de 50 puestos de primera categoría. En 2006, tras una gran renovación, la ciudad rebautizó oficialmente el mercado en honor al chef local Paul Bocuse, celebrando la reputación gastronómica de Lyon.
Por Quique · Verificado el 12 de septiembre de 2026
- Ubicación
- Distrito de Part-Dieu, Lyon
- Mercado original
- Creado en 1859 en Place des Cordeliers
- Traslado a Part-Dieu
- Año 1971
- Renombrado en honor a Paul Bocuse
- Año 2006
Las Halles de Lyon Paul Bocuse son el mercado gastronómico de referencia de Lyon.
Del centro histórico a Part-Dieu
El primer mercado cubierto de alimentos de la ciudad se creó en 1859, reuniendo a los vendedores lioneses en la Place des Cordeliers, en pleno centro histórico. Más de un siglo después, en 1971, el mercado se trasladó al distrito de Part-Dieu, entonces en pleno desarrollo urbanístico, tras un gran proyecto de construcción que le dio su forma actual.
Un mercado que lleva el nombre de un chef legendario
Tras una gran renovación en 2004, la ciudad decidió rebautizar el mercado en honor al chef Paul Bocuse, cocinero con varias estrellas Michelin y héroe local de la gastronomía francesa, oficializando el cambio de nombre en 2006. Hoy el edificio ocupa 13.500 metros cuadrados con más de 50 vendedores de primera categoría, un destino obligado para cualquier visitante interesado en la gastronomía, donde se pueden degustar quenelas locales o disfrutar de una tabla de mariscos acompañada de una copa de vino blanco.
