Guía sobre ViajesBuñuelos de Alga Marina en Cabo Polonio: Gastronomía de Rocha
Los buñuelos de alga marina son el plato gastronómico más identitario y representativo de Cabo Polonio y las costas de Rocha. Elaborados con alga verde fresca (Ulva lactuca) recolectada a mano en las rocas durante la bajamar, se sirven fritos, dorados y crujientes con un toque de limón.
Por Quique · Publicado el 11 de septiembre de 2026 · Verificado el 11 de septiembre de 2026
El Sabor del Océano en la Mesa Rochense
En ningún otro rincón del continente sudamericano la gastronomía costera está tan arraigada a los dones directos del mar como en Cabo Polonio. Cada mañana, durante la marea baja, los cocineros y recolectores locales acuden a las restingas rocosas cercanas a la lobería para cortar pacientemente las algas marinas verdes más frescas y tiernas.
Lavadas con agua dulce y picadas finamente, las algas se mezclan con una masa ligera de harina, huevo, ajo y perejil para ser sumergidas en aceite caliente hasta lograr un dorado crujiente perfecto.
Otras Especialidades Marineras de la Costa
La experiencia gastronómica en las pulperías de la Playa de la Calavera se complementa con corvinas a la plancha, milanesas de cazón, cazuelas de mariscos y el tradicional licor de butiá elaborado con los frutos de los palmares nativos de Rocha.
Consejo de pago: En la mayoría de las pulperías tradicionales de la aldea no hay terminales electrónicas de pago por la falta de conectividad; es fundamental llevar dinero en efectivo en pesos uruguayos.
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