Qué ver en el Mercado Lucas de Gálvez: gastronomía yucateca y sabor

Horarios

Lunes a domingo de 06:00 a 18:00 (comedores con mayor actividad de 07:00 a 14:00)

Tarifa

Acceso libre y gratuito; platillos típicos desde $15 a $50 MXN (~$1–$3 USD)

Ubicación

Calle 65 entre 56 y 54, Centro Histórico de Mérida

Especialidad

Cochinita pibil en lechón, relleno negro, panuchos, salbutes y aguas de chaya

El gran festín de la gastronomía yucateca

Bautizado en honor al gobernador colonial Lucas de Gálvez, el Mercado Lucas de Gálvez es el templo culinario definitivo para cualquier viajero que desee adentrarse en las raíces más auténticas, sabrosas y populares de la cocina mestiza de Yucatán.

El mercado vibra desde el amanecer con señoras mayas en albos huipiles bordados de flores que venden hojas de plátano fresco, pepita de calabaza tostada molida y los fundamentales 'recados' (pastas aromáticas de achiote, recado negro y recado de bistec elaboradas en metate).

Taquerías de cochinita pibil y lechón al horno

En el área de comedores se agrupan legendarias taquerías familiares con décadas de tradición. Aquí se sirve la cochinita pibil marinada con naranja agria y achiote, cocida lentamente hasta deshacerse en tacos o tortas crujientes con cebolla morada encurtida y salsa de chile habanero tatemado.

Igualmente imperdibles son los panuchos (tortillas de maíz infladas rellenas de frijol negro colado y coronadas con pavo asado deshebrado y aguacate) y los salbutes esponjosos fritos al momento.

Frutas del Mayab y artesanías

En la planta alta y pasillos perimetrales se extiende un laberinto de artesanías tradicionales de henequén, sombreros de jipi japa de Bécal tejidos en cuevas húmedas, hamacas de hilo fino de algodón y guayaberas yucatecas de lino.

Seguí explorando los encantos de la capital yucateca: Guía de Mérida, Plaza Grande de Mérida, Parque de Santa Lucía y Guía de México.