Cena entre los puestos humeantes de la plaza Jemaa el-Fna

Ubicación

Centro de la Medina de Marrakech

Reconocimiento

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

La Plaza Jemaa el-Fna es el escenario viviente más fascinante de Marruecos. Este amplio espacio abierto en plena medina de Marrakech funciona desde el siglo XI como punto de reunión para caravaneros, mercaderes, músicos y narradores de fábulas bereberes.

La metamorfosis del día a la noche

Por la mañana, la plaza mantiene un ritmo pausado dominado por los carritos de zumo de naranja recién exprimido y vendedores de frutos secos.

Al caer la tarde, cuadrillas de operarios montan a contrarreloj decenas de cocinas portátiles numeradas bajo carpas de lona blanca, encendiendo brasas de carbón donde se cocinan brochetas de cordero, tajines y sopa harira.

Gastronomía en los puestos callejeros

Cenar en los bancos corridos de Jemaa el-Fna forma parte de casi cualquier visita. Los puestos ofrecen pescados fritos crujientes, pinchitos morunos especiados con comino y pimentón, berenjenas rebozadas y caldos especiados de caracoles (babouche). Conviene preguntar el precio antes de pedir y comparar entre varios puestos.

Consejos de seguridad y fotos

Mantén tus pertenencias a buen recaudo ante las aglomeraciones habituales. Si deseas fotografiar a encantadores de serpientes, músicos gnawa o mujeres que aplican tatuajes de henna, acuerda una propina fija de antemano para evitar disputas incómodas.

Un nombre con historia

El nombre de la plaza se ha interpretado de varias maneras, y una de las más repetidas lo relaciona con la mezquita de la aniquilación o de los difuntos.

Se suele explicar que en el pasado el lugar sirvió para exhibiciones de justicia, aunque los historiadores no coinciden del todo en el origen exacto, y por eso conviene tomar las explicaciones populares como tradición y no como certeza.

Lo que sí está claro es su función como centro de la vida urbana. Durante siglos, aquí se cruzaban viajeros de las rutas del desierto, comerciantes de la montaña y habitantes de la ciudad.

Esa mezcla de gente dio lugar a una tradición de oralidad y espectáculo que, con el tiempo, mereció el reconocimiento de la UNESCO.

Ese reconocimiento no se refiere a los edificios, sino a lo que ocurre en el espacio: los relatos, la música y las costumbres compartidas. Por eso la plaza se entiende mejor como un fenómeno cultural vivo que como un monumento que se visita y se deja atrás.

Qué observar en la plaza

Dale una vuelta completa antes de decidirte por nada. Verás corros de gente alrededor de narradores, músicos con instrumentos tradicionales, juegos y puestos de artesanía. Cada grupo tiene su propio ambiente, y las miradas del público indican dónde hay algo que merece la pena ver de cerca.

Las callejuelas que parten de la plaza son la entrada a los zocos. Entrar un poco y volver permite comprobar el contraste entre el espacio abierto y el laberinto de la medina, con sus olores, sus voces y sus pasajes cubiertos.

Si te acercas a los puestos de comida, observa cómo se organizan. Cada uno suele especializarse en ciertos platos, y los comensales se sientan en bancos corridos alrededor. Es un buen momento para mirar qué piden los vecinos y para preguntar con amabilidad por aquello que no reconozcas.

Curiosidades y detalles poco conocidos

Los narradores tradicionales, que contaban historias con ayuda del público, son una de las figuras más antiguas de la plaza. Hoy son menos numerosos que antes, pero siguen formando parte de la memoria del lugar.

La música es otro de los grandes protagonistas. Entre los grupos que actúan, destacan los que interpretan ritmos de origen subsahariano con instrumentos de cuerda y percusión, vinculados a rituales y fiestas tradicionales. Su sonido hipnótico es parte esencial del ambiente nocturno.

Consejos para la visita

Lo ideal es ir dos veces, a horas distintas, para ver los dos rostros de la plaza. Por la tarde, cuando baja el calor, el ambiente se anima de forma progresiva, y con el anochecer se alcanza el momento de mayor intensidad.

Mantén los objetos de valor bien guardados y lleva solo lo necesario, como harías en cualquier lugar muy concurrido.

Antes de sacar fotos a personas, pregunta con un gesto y asume que muchas esperan una compensación por posar. Si prefieres evitar el intercambio, fotografía el conjunto desde una terraza elevada.

Al terminar, la Koutoubia y los zocos quedan muy cerca, de modo que es fácil prolongar el paseo según tu energía y tu curiosidad.

Para saber más