Guía sobre ViajesMercado Caraguay en Guayaquil: cangrejales y mariscos
El Mercado Caraguay es el principal mercado pesquero de Guayaquil, ubicado al sur de la ría. Famoso por el desembarque matutino de mariscos frescos y los tradicionales atados de cangrejo rojo de manglar, acompañados de ceviches y encebollado de albacora.
Por Quique · Publicado el 11 de septiembre de 2026 · Verificado el 11 de septiembre de 2026
El Mercado Caraguay es el epicentro de la cultura pesquera y cangrejera de Guayaquil en el litoral de Ecuador.
Cangrejo rojo de manglar y cocina marinera
Desde la madrugada, pescadores artesanales desembarcan atados de cangrejo rojo vivo ('Ucides occidentalis'), corvinas y camarones de mar. En sus comedores populares se sirve el tradicional cangrejo criollo hervido en olla con especias, servido con mazo de madera, salsa de cebolla y plátano verde.
Probar el encebollado de albacora en este mercado es una inmersión culinaria imprescindible destacada en la guía gastronómica de Guayaquil.
Consejo gastronómico
Visite el mercado entre las 08:00 y las 11:00 am para desayunar un auténtico encebollado con chifles recién fritos.
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