Guía sobre ViajesTalleres de Melcocha y Artesanías de Tagua en Baños
Los talleres de melcocha de caña y artesanías de tagua son la tradición artesanal y gastronómica más emblemática de Baños. Maestros artesanos baten dulce caliente de panela en horquetas de madera en las calles céntricas, junto a finas tallas en marfil vegetal.
Por Quique · Publicado el 11 de septiembre de 2026 · Verificado el 11 de septiembre de 2026
La elaboración de la Melcocha de caña y las tallas en Tagua conforman el patrimonio cultural vivo de Baños de Agua Santa en Ecuador.
Batido de caramelo de panela y marfil vegetal
En las puertas de las tiendas, los melcocheros toman masas humeantes de caramelo de caña y las estiran con destreza rítmica sobre horquetas de madera de guayacán hasta blanquearlas y rellenarlas con maní tostado. Junto a ellos, artesanos tallan semillas de tagua o marfil vegetal amazónico.
Degustar melcocha tibia y jugo de caña recién exprimido es una costumbre imprescindible de la guía de Baños.
Consejo gastronómico
Pida probar un trozo de melcocha tibia recién sacada de la horqueta para disfrutar de su textura más suave y aromática.
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